صفحه نخست > راهنمای آشپزی > آیا بستنی گیاهی سالم است؟

آیا بستنی گیاهی سالم است؟

ما محصولاتی را که فکر می‌کنیم برای خوانندگان مفید هستند، ارائه می دهیم. نگاهی گذرا به بهترین بستنی های گیاهی

  • بهترین دسر یخ زده بستنی وگان قابل اسکوپ کردن
  • بهترین ساندویچ بستنی گیاهی: ساندویچ بسیار خوشمزه با شیر نارگیل
  • بهترین یخ پاپ گیاهی: Chloe’s Oatmilk Pops
  • بهترین ارگانیک: فنجان اسموتی قاشقی گیاهی Sweet Nothings
  • بهترین بدون قند: بستنی وگان
  • بهترین برای دوستداران شکلات: نادامو! شکلات ارگانیک
  • بهترین برای کودکان: فریزر ارگانیک GoodPop

 بستنی های شیرین، سرد و خامه ای مورد علاقه مردم در سراسر جهان است. با این حال، از آنجایی که به طور سنتی از شیر تهیه می شود، بستنی معمولی برای کسانی که از رژیم غذایی وگان یا بدون لبنیات پیروی می کنند، مناسب نیست.

خوشبختانه، مقدار زیادی خوراکی‌های یخ‌زده وگان‌پسند در دسترس هستند، و به اندازه همتایان حاوی لبنیات خوشمزه هستند. محصولات موجود در این مقاله بر اساس معیارهای زیر انتخاب شدند:

طعم. اکثر محصولات در طعم های مختلف موجود هستند.

محتویات. تمامی محصولات گیاهی و فاقد شیرین کننده ها و پرکننده های مصنوعی هستند.

ارزش غذایی. هر محصول قند اضافه شده نسبتاً کمی دارد و چربی ترانس ندارد.

هزینه. همه محصولات نسبت به قیمت ارزش خوبی دارند.

در اینجا تعدادی از بهترین بستنی های گیاهی آورده شده است

بهترین بستنی وگان قابل اسکوپ کردن

دسر یولاف منجمد

دسر Oatly Frozen که از ترکیب شیر جو دوسر و روغن نارگیل تهیه شده است، یک دسر غنی و خوش طعم است که باید در فریزر ما وجود داشته باشد.

برخلاف سایر انواع وگان بستنی، طعم قوی نارگیل وجود ندارد. به علاوه، هر طعمی قوام خامه‌ای دارد که شبیه بستنی معمولی است.

برخی از محبوب ترین طعم ها عبارتند از وانیل، کارامل شور، چیپس نعناع و توت فرنگی.

با این حال، دسر Oatly Frozen در هفت طعم دیگر نیز موجود است، از جمله:

  • جو دو سر
  • قهوه
  • توت فرنگی
  • شکلات
  • تراشه شکلات
  • براونی فاج
  • چرخش تمشک

مانند اکثر دسرهای یخ زده دیگر، این بستنی وگان حاوی مقداری قند است و مواد مغذی مفیدی مانند فیبر و پروتئین کمی دارد. با این حال، برخلاف بسیاری از برندهای معروف بستنی معمولی، این بستنی از ارگانیسم‌های اصلاح‌شده ژنتیکی (غیر GMO)، بدون آجیل، و بدون هیچ گونه شیرین‌کننده یا طعم‌دهنده مصنوعی ساخته می‌شود. 

دسر منجمد جو دوسر در یک نگاه

ارزش غذایی

یک وعده 2/3 فنجان (100 میلی لیتر) دسر منجمد وانیلی حاوی:

کالری: 220

پروتئین: 1 گرم

چربی: 13 گرم

کربوهیدرات: 24 گرم

فیبر: 1 گرم

شکر: 18 گرم

شکر اضافه شده: 18 گرم

فواید

در طعم های مختلف موجود است

بدون طعم قوی نارگیل

بدون آجیل، غیر GMO، و بدون مواد مصنوعی

نکات منفی بالقوه

کالری و قند بیشتری نسبت به محصولات مشابه دارد

بهترین ساندویچ بستنی گیاهی

ساندویچ های بسیار خوشمزه شیر نارگیل

این ساندویچ های بستنی از So Delicious یک میان وعده ساده برای کسانی است که از رژیم غذایی کم کالری، وگان یا بدون لبنیات پیروی می کنند. آنها از شیر نارگیل تهیه می شوند و در طعم هایی مانند وانیل، دانه وانیل و نارگیل موجود هستند.

در حالی که طعم نارگیلی قابل توجهی دارند، این مینی ساندویچ ها مانند ساندویچ هایی که از شیر تهیه می شوند، لذیذ و خوش طعم هستند. هر ساندویچ بستنی فقط 100 کالری دارد و کربوهیدرات، چربی و قند نسبتاً کمی دارد.

با این حال، به خاطر داشته باشید که آنها حاوی چندین ماده حساسیت زا هستند، از جمله گندم، گلوتن، پروتئین نخود و نارگیل.

بیشتر بخوانید:

چرا ناگهان به بیماری سلیاک مبتلا می شوم؟

ساندویچ های خوشمزه شیر نارگیل در یک نگاه

ارزش غذایی

یک ساندویچ شیر نارگیل بسیار خوشمزه وانیلی (37 میلی لیتر) حاوی:

کالری: 100

پروتئین: 1 گرم

چربی: 4 گرم

کربوهیدرات: 14 گرم

فیبر: کمتر از 1 گرم

شکر: 7 گرم

شکر اضافه شده: 7 گرم

فواید

موجود در سه طعم

کم کالری، کربوهیدرات، چربی و شکر

نکات منفی بالقوه

نامناسب برای کسانی که به گندم، گلوتن، پروتئین نخود یا نارگیل حساسیت دارند

بهترین یخ پاپ گیاهی

Chloe’s Oatmilk Pops

برای یک رژیم بدون لبنیات، (کلوئیز اوت میلک پاپس) Chloe’s Oatmilk Pops یک انتخاب عالی است. Chloe's در بستنی‌های بدون گلوتن، غیر GMO و بدون طعم‌های مصنوعی یا مواد تشکیل دهنده مناسبند.کلوئیز اوت میلک پاپس در طعم های مختلفی موجود است، 

مانند:

خمیر براونی

کره ی بادوم زمینی شکلاتی

کلوچه و خامه

شیر جو دوسر چیپس نعناع

شیر جو دوسر کاراملی شور

شیر جو دوسر چیپس تمشک

کارشناسان تغذیه و تناسب اندام ، خاطرنشان می کنند در حالی که چیپس نعناع برای روزهای گرم تابستان خنک و با طراوت است، شیر جو دوسر پاپ کارامل نمکی انتخاب مناسبی برای زمانی است که میل به چیزی کمی لذت بخش است.

Chloe’s Pops عاری از آلرژن های رایج است. با این حال، آنها در کارخانه ای تولید می شوند که بادام زمینی، آجیل درختی، لبنیات، سویا، گندم و تخم مرغ را پردازش می کند، بنابراین ممکن است برای کسانی که حساسیت غذایی شدید دارند نامناسب باشند.

علاوه بر این، مانند سایر شیرینی‌ها، کلوئیز اوت میلک پاپس حاوی مقدار کمی قند اضافه شده از جمله شکر نیشکر و شربت تاپیوکا است. با این حال، هر وعده کالری و کربوهیدرات پایینی دارد و می‌تواند یک غذای گیاه‌خواری عالی برای نگهداری در فریزر باشد.

Chloe’s Oatmilk در یک نگاه بررسی می شود:

ارزش غذایی

یک براونی باتر جو دوسر پاپ (60 میلی لیتر) حاوی:

کالری: 120

پروتئین: 2 گرم

چربی: 5 گرم

کربوهیدرات: 17 گرم

فیبر: 1 گرم

شکر: 12 گرم

شکر اضافه شده: 11 گرم

فواید

بدون گلوتن، غیر GMO، و بدون آلرژن های اصلی ساخته شده است

کم کالری و کربوهیدرات

موجود در شش طعم

نکات منفی بالقوه

در کارخانه‌ای تولید می‌شود که آلرژن‌های رایج را پردازش می‌کند

بهترین ارگانیک

فنجان اسموتی قاشقی گیاهی Sweet Nothings

اگر به دنبال یک دسر منجمد هستید که می‌توانید با خوردن آن احساس خوبی داشته باشید. آنها علاوه بر تایید ارگانیک بودن، فاقد شکر هستند و با استفاده از مواد ساده مانند میوه، آجیل و دانه ها ساخته می شوند.

اگرچه آنها در مقایسه با نوع های دیگر تا حدودی گران هستند، اما هر فنجان اسموتی کالری کمی دارد، فیبر بالایی دارد و به صورت جداگانه تقسیم بندی می شود تا به اندازه وعده های شما کمک کند.

توت فرنگی محبوب ترین طعمی است که آنها ارائه می دهند، اما این فنجان های اسموتی در انواع دیگری از جمله:

  • کره بادام زمینی
  • شکلات
  • قهوه
  • زغال اخته

فنجان اسموتی قاشقی گیاهی Sweet Nothings در یک نگاه

ارزش غذایی

یک فنجان اسموتی شکلاتی 3.5 اونس (99 میلی لیتر) حاوی:

کالری: 110

پروتئین: 2 گرم

چربی: 3.5 گرم

کربوهیدرات: 20 گرم

فیبر: 3 گرم

بهترین بدون قند

بستنی وگان نیک

شرکت تولید بستنی در تولید به سبک سوئدی تخصص دارد و مجموعه ای از گزینه های گیاهی را ارائه می دهد. بستنی این شرکت نرم و خامه ای است و حتی بدون لبنیات هم با بستنی معمولی رقابت می کند. علیرغم اینکه حاوی جایگزین‌های قند طبیعی مانند استویا و میوه راهب هستند، طعم قابل توجهی ندارند.

Choklad Choklad و نعناع سوئدی دو مورد از محبوب ترین گونه های گیاهی این بستنی هستند، اما طعم های دیگری مانند:

نی نی کرم

چرخش کارامل

فاج فندقی

فاج کره پیانوت

لوبیا وانیلی

به خاطر داشته باشید که این بستنی از پروتئین آب پنیر بدون محصولات حیوانی تولید می شود، به این معنی که از نظر فنی گیاهی و فاقد لاکتوز است اما برای افراد مبتلا به آلرژی به آب پنیر مناسب نیست. با این حال، هر وعده بدون قند افزوده، فیبر بالا، و حاوی مقدار نسبتاً کمی کربوهیدرات و کالری است.

بستنی وگان در یک نگاه

ارزش غذایی

یک وعده 2/3 فنجان (90 میلی لیتر) طعم دانه وانیل نیک حاوی:

کالری: 90

پروتئین: 2 گرم

چربی: 7 گرم

کربوهیدرات: 17 گرم

فیبر: 6 گرم

شکر: 0 گرم

شکر اضافه شده: 0 گرم

فواید

بدون شکر اضافه شده

سرشار از فیبر با مقدار کم کالری و کربوهیدرات در هر وعده

موجود در هفت طعم

نکات منفی بالقوه

حاوی جایگزین های قند است

برای کسانی که به آب پنیر حساسیت دارند مناسب نیست

بهترین برای عاشقان شکلات

نادامو! شکلات ارگانیک

دوست داران شکلات، دسرهای بدون لبنیات زیادی برای انتخاب دارند و نادامو! شکلات ارگانیک یکی از بهترین هاست. این بستنی گیاهی که از شیر نارگیل، پودر کاکائو و ترکیبی از شیرین کننده‌هایی مانند شربت تاپیوکا و آگاو ساخته شده است، طعم شکلاتی غنی و قوام ابریشمی دارد.

به علاوه، فاقد گلوتن، ارگانیک و غیر GMO است. همچنین منبع خوبی از فیبر است که در هر وعده 7 گرم بسته بندی می شود.

در حالی که شکلات ارگانیک یکی از محبوب ترین طعم ها است، نادامو! 21 طعم دیگر بستنی وگان را برای انتخاب ارائه می دهد، از جمله:

کلوچه و خامه

مغز پسته

فاج خمیر شیرینی

کیک تولد

کیک کدو

اسپند افرا

چیزکیک توت فرنگی

نادامو! شکلات ارگانیک در یک نگاه

ارزش غذایی

یک وعده 2/3 فنجان (95 میلی لیتر) حاوی:

کالری: 170

پروتئین: 1 گرم

چربی: 9 گرم

کربوهیدرات: 20 گرم

فیبر: 7 گرم

شکر: 11 گرم

شکر اضافه شده: 2 گرم

فواید

غنی و خامه ای

موجود در 21 طعم

دارای گواهی بدون گلوتن، ارگانیک و غیر GMO

دارای فیبر بالا

نکات منفی بالقوه

برای کسانی که به نارگیل حساسیت دارند مناسب نیست

بهترین برای بچه ها

پاپ فریزر ارگانیک GoodPop

اگرچه ممکن است از نظر فنی به عنوان یک نوع بستنی طبقه بندی نشوند، این فریزرهای ارگانیک از GoodPop یک غذای گیاهی منجمد عالی برای کودکان و بزرگسالان است. پاپ فریزر GoodPop که دارای 100% آب میوه است، ارگانیک، بدون آلرژن، و بدون شکر اضافه ساخته شده است، که باعث می شود یک میان وعده عالی برای کودکان برای نگهداری در فریزر باشد.

هر بسته حاوی سه طعم مختلف پاپ است، از جمله لیمو گیلاس، میوه پانچ و انگور کنکورد. اگرچه ارزش غذایی بین هر طعم کمی متفاوت است، اما هر سه نوع آن کالری، کربوهیدرات و قند کمی دارند.

فریزر ارگانیک GoodPop در یک نگاه بررسی می شود

ارزش غذایی

یک میوه پانچ پاپ (56 میلی لیتر) حاوی:

کالری: 35

پروتئین: 0 گرم

چربی: 0 گرم

کربوهیدرات: 8 گرم

فیبر: 0 گرم

شکر: 7 گرم

شکر اضافه شده: 0 گرم

فواید

بدون شکر اضافه شده

ارگانیک و بدون آلرژن

بودجه پسند

نکات منفی بالقوه

فقط در سه طعم موجود است

چگونه بهترین محصول بستنی وگان را انتخاب کنیم

هنگام خرید بستنی گیاهی باید چندین فاکتور را در نظر بگیرید. برای شروع، در نظر بگیرید که از کدام طعم ها لذت می برید و آیا هوس یک پیمانه بستنی دارید یا یک بار، پاپ یا ساندویچ. حتماً فهرست مواد تشکیل دهنده را نیز بخوانید تا ببینید از چه چیزی ساخته شده است. این امر به ویژه در صورت داشتن هر گونه آلرژی غذایی مهم است یا دسر یخ زده ای را ترجیح می دهید که از مواد خاصی مانند شیر نارگیل یا شیر جو دوسر تهیه شده باشد.

برخی از افراد ممکن است بخواهند از محصولاتی که حاوی طعم دهنده های مصنوعی، پرکننده ها یا شیرین کننده ها هستند نیز اجتناب کنند. علاوه بر این، باید به برچسب تغذیه نگاهی بیندازید و محصولی را انتخاب کنید که قند افزوده نسبتاً کمی دارد. اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، ممکن است بخواهید انواعی را انتخاب کنید که حاوی مقدار کمی کالری در هر وعده باشد. در نهایت، مطمئن شوید که قیمت هر وعده را در نظر بگیرید تا تعیین کنید که آیا می تواند با بودجه خرید خواربار شما مطابقت داشته باشد یا خیر. 

بستنی یک دسر خوشمزه با گزینه های گیاهی فراوان است. بسیاری از انواع دسرهای منجمد گیاهی از جمله بارها، پاپ ها و ساندویچ های بستنی در دسترس هستند. هنگام انتخاب یک بستنی گیاهی برای رضایت  از شیرینی خود حتماً مواد تشکیل دهنده، ارزش غذایی و قیمت را در نظر بگیرید.

آیا Gelato گیاهی و  مناسب گیاهخواران است؟

ژلاتو یک دسر یخ زده محبوب است که از ایتالیا سرچشمه می گیرد و بسیاری از مردم در سراسر جهان از آن لذت می برند. در حالی که شبیه بستنی یا ماست یخ زده است، اما به همین شکل درست نمی شود. به این ترتیب، ممکن است تعجب کنید که آیا ژلاتو می تواند در یک رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری قرار گیرد.

این مقاله به بررسی نحوه تهیه ژلاتو می پردازد و اینکه آیا می توان آن را یک غذای گیاهی یا مناسب گیاهخوار دانست.

تولید و مواد تشکیل دهنده

در حالی که یک رژیم گیاهخواری ممکن است تخم مرغ، محصولات لبنی یا هر دو را مجاز کند، رژیم گیاهخواری تمام مواد غذایی و مواد حیوانی را حذف می کند. بنابراین، ژلاتو ممکن است بسته به نحوه تهیه آن در این رژیم ها قرار گیرد یا نباشد.

ژلاتو بر پایه کاستارد است و با لبنیات (شیر، خامه یا هر دو)، شکر، گاز و طعم دهنده ها درست می شود. برخی از ژلاتو حاوی زرده تخم مرغ است، زیرا این یک روش سنتی برای تهیه آن است، اما اکثر دستور العمل های امروزی بر پایه شیر هستند .

برای تهیه ژلاتو، لبنیات و شکر را به مقدار مساوی با هم ترکیب کرده و پاستوریزه می کنند و سپس طعم دهنده ها را اضافه می کنند. مقدار کمی گاز قبل از قرار دادن آن در فریزر به داخل آن تزریق می شود .

اگرچه کلمه ژلاتو ممکن است باعث شود فکر کنید حاوی ژلاتین است، پروتئینی که از پوست حیوانات، استخوان‌ها و بافت‌های همبند مشتق می‌شود، اما یک ماده معمولی نیست. با این حال، همیشه بهتر است برای اطمینان به برچسب مواد تشکیل دهنده نگاه کنید.

در حالی که ژلاتو و بستنی حاوی سه ماده اصلی :شیر، شکر و گاز هستند دسر یکسان نیستند. ژلاتو دارای گاز بسیار کمتری است که به آن قوام متراکم و کرمی بیشتری می بخشد.

همچنین، ژلاتو همیشه حاوی تخم مرغ نیست، اما بستنی اغلب حاوی زرده تخم مرغ به عنوان یک عامل چربی و تثبیت کننده است. ژلاتو معمولاً طعم خود را از منابع طبیعی دریافت می کند و در دمای 10 تا 15 درجه فارنهایت (6 تا 8 درجه سانتیگراد) که گرمتر از دمای سرو بستنی است، برای بهبود طعم سرو می شود .

ژلاتو برای اکثر رژیم های گیاهخواری مناسب است، زیرا حاوی گوشت حیوانات نیست. با این حال، اگر از یک رژیم گیاهخواری پیروی می کنید که لبنیات، تخم مرغ یا هر دو را حذف کند، ژلاتو ممکن است برای الگوی غذایی شما نامناسب باشد. علاوه بر این، بیشتر ژلاتوها وگان پسند نیستند.

 خلاصه

ژلاتو معمولاً با استفاده از شیر، شکر، طعم دهنده، مقدار کمی گاز و گاهی اوقات تخم مرغ درست می شود. در حالی که ژلاتو می تواند در اکثر رژیم های گیاهخواری جای بگیرد، به دلیل ترکیبات حیوانی که دارد دوستدار گیاهخواری نیست.

گزینه های وگان

در حالی که اکثر ژلاتوهای موجود در بازار کاملاً عاری از مواد حیوانی نخواهند بود، برخی از برندهای وگان قصد دارند یک نسخه 100٪ گیاهی تولید کنند، همچنین می‌توانید با استفاده از بستنی‌ساز و دستوری مانند شکل زیر، ژلاتوی گیاهی خود را در خانه درست کنید.

دستور ژلاتوی نارگیل وگان وانیلی

محتویات:

1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب نارگیل

3 1/2 فنجان (840 میلی لیتر) شیر نارگیل

3 قاشق غذاخوری (24 گرم) نشاسته ذرت

1 فنجان (200 گرم) شکر

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

آب نارگیل و شیر نارگیل را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، نشاسته ذرت و شکر را در 1 فنجان (240 میلی لیتر) از مخلوط نارگیل با هم زدن آرام حل کنید.

باقیمانده مخلوط نارگیل و وانیل را به یک قابلمه اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید، مخلوط نشاسته ذرت و شکر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید 6 تا 10 دقیقه بپزد تا در حین هم زدن غلیظ شود.

مخلوط را از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگری قرار دهید. بگذارید خنک شود و روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.

روز بعد، مخلوط خنک شده را در یک کاسه جدید صاف کنید تا تکه های آن جدا شود.

مخلوط را در یک بستنی ساز قرار دهید و دستورالعمل های سازنده را برای انجماد دنبال کنید.

خلاصه

در حالی که ژلاتو سنتی گیاهی نیست، برخی از برندها نسخه هایی از دسر را بدون استفاده از مواد حیوانی تهیه می کنند.

دیدگاه ها

دستورهای آشپزی مرتبط

شیرینی های پرطرفدار ایرانی و نکات آنها

شیرینی های پرطرفدار ایرانی و نکات آنها

شیرینی های ایرانی با عطر و طعم ناب خویش طرفداران بسیار زیادی دارد. بسیاری از ما افراد ترجیح می دهیم برای مهمانی ها، مجالس خاص، عید نوروز و دیگر مراسم ها شیرینی های ایرانی را درست کنیم. برخی از...

طرز تهیه کیک بستنی

طرز تهیه کیک بستنی

کیک بستنی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین دسرها است و کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که از کیک بستنی لذت نبرد. به دلیل گرمی هوا در فصل تابستان طرفداران این دسر بیشتر است.

طرز تهیه سوهان عسلی + نکات خوشمزه تر شدن آن

طرز تهیه سوهان عسلی + نکات خوشمزه تر شدن آن

سوهان عسلی یکی از شیرینی های مخصوص اصفهان است که در ایام نوروز طرفداران بیشتری پیدا می کند و در سر سفره عیدنوروز همه وجود دارد. سوهان عسلی یکی از آسانترین شیرینی های خانگی می باشد که در...

طرز تهیه شیرینی کشمشی و نکات تکمیلی

طرز تهیه شیرینی کشمشی و نکات تکمیلی

در سال‌های اخیر تعداد قنادی‌ها به شدت رو به افزایش برداشته است. اما هنوز هم شیرینی کشمشی یا همان نان کشمشی یکی از شیرینی‌هایی است که هم در قنادی‌ها و هم در خانه‌ها پخته می‌شود.

...
طرز تهیه شیرینی دو رنگ

طرز تهیه شیرینی دو رنگ

اگر به دنبال شیرینی هستید که اوج خلاقیت و نبوغ شیرینی پزی شما را به نمایش می‌گذاریم. شیرینی دورنگ و طرز تهیه شیرینی دورنگ یکی از بهترین انتخاب‌ها به شمار می‌رود. یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شیرینی‌های...