لوبیاپلو یکی از معروفترین و یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از دیرباز همراه با سالاد شیرازی، ماست و خیار سرو می شده است. لوبیاپلو با روش های مختلفی طبخ می شود که در بیشتر موارد با گوشت چرخ کرده تهیه می شود.
برنج 4 پیمانه
لوبیا سبز 300 گرم
پیاز 2 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
رب گوجه فرنگی 5 قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
نمک وفلفل و زردچوبه به مقدار لازم
برنج را از قبل خیس کنید.
لوبیاها را خرد کنید و با مقداری آب بگذارید تا بپزد.
ماهی تابه را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید تا داغ شود سپس پیاز ها را نگینی خرد کنید و آن ها را تفت دهید سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که پیاز را نباید زیاد تفت دهید تا ترد و چیپسی شود.
لوبیاها وقتی پخته شد آن ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. بعد از چند دقیقه گوشت چرخ کرده را هم به آن ها اضافه کنید و تفت دهید.
در تابه ای دیگر با کمی روغن رب گوجه را تفت دهید و به همراه نمک و فلفل به بقیه مواد اضافه کنید.
در یک قابلمه برنج خیس خورده را با کمی روغن و نمک بجوشانید سپس آبکشی کنید.
کف قابلمه ای کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقتون را قرار دهید. سپس مواد و برنج را مخلوط کنید و اجازه دهید تا دم بکشه.
بعد از حدود 15 الی 20 دقیقه لوبیا پلو آماده است.
اگر می خواهید دانه های برنج در لوبیا پلو درشت و دون باشد حتما برنج را از قبل با آب و نمک خیس کنید.
برای خوشمزه تر شدن لوبیا پلو می توانید از گوجه تازه هم استفاده کنید.
برای ته دیگ لوبیاپلو می توانید از ته دیگ سیب زمینی یا نان استفاده کنید.
می توانید به جای ته دیگ سیب زمینی یا نان کف قابلمه ای که در آن روغن ریخته اید، یک قاشق از ماست چکیده و زعفران غلیظ شده بریزید و بعد لوبیاپلو را اضافه کنید.
لوبیا پلو با گوشت سینه مرغ هم بسیار خوشمزه می شود حتما امتحان کنید.
برای تهیه لوبیا پلو بهتر است از لوبیا تازه استفاده کنید.
در هنگام دم کشیدن لوبیا پلو استفاده از زیره باعث بهتر شدن طعم آن می گردد.
اگر رژیم غذایی گیاه خواری دارید می توانید به جای گوشت از سویا و یا سیب زمینی نگینی استفاده کنید.
برای داشت طعم و عملکرد میتوان مقداری زعفران دم کرده را به پلو اضافه کنید.
مدت نگهداری لوبیا سبز در یخچال در صورتی که آن را در کیسه محبوس نکنیم ۳ تا ۴ روز و در فریزر به صورت وکیوم در کیسه فریزر ۱ تا ۶ ماه است. البته انجماد طولانی می‌تواند تا حدودی از ویتامین cو اسیدفولیک این سبزی بکاهد و طعم و مزه آن را نامطلوب و تند سازد.
در فصل بهار لوبیا سبز را تهیه کنید و بعد از پاک کردن آن را فریز کنید و بهتر است قبل از فریز کردن لوبیاها، آنها را بلانچ کنید.
لوبیا سبز را می توان به صورت خام در انواع سالاد و یا به صورت پخته در انواع خورش، پلو، کوکو و سوپ ها استفاده کرد. بهترین روش طبخ لوبیا سبز، بخارپز کردن آن است .لوبیا پلو و کوکوی لوبیا از غذاهای معروفی است که میتوان با لوبیا سبز تهیه کرد.
از جمله خواص لوبیا سبز می توان جوان سازی پوست و صورت، درمان موهای خشک و شکننده، رشدجنین و سلامتی زنان باردار، رشدنوزادان و کودکان، ساخت عضله در بدنسازان، لاغری و کاهش خون، پیشگیری و درمان دیابت و قند خون، درمان مشکلات گوارشی از جمله نفخ معده و دستگاه گوارش، پیشگیری و درمان سرطان و نقرس نام برد.
هویج پلو غذایی ساده، خوشمزه و در عین حال کمی شیرین است. این غذا می‌تواند شاهکار مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی شما باشد. این غذا یکی از محبوب‌ترین و خانگی‌ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. از این جهت...
شیرین پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است که از زمان‌های بسیار دور پخته می‌شد. از این رو طرز تهیه شیرین پلو بسیار زیاد است. نمونه‌های مشابه این غذا در افغانستان هم دیده شده...
از زمان های قدیم کدو حلوایی در خطه شمال بسیار محبوب بوده و از آن در غذاهای مختلف استفاده می کردند. در استان مازندران یکی از غذاهای معروفی که با کدو حلوایی درست می شود کدوپلو یا کیی پلا...
