طرز تهیه کدو حلوایی‌ با برنج

از زمان های قدیم کدو حلوایی در خطه شمال بسیار محبوب بوده و از آن در غذاهای مختلف استفاده می کردند. در استان مازندران یکی از غذاهای معروفی که با کدو حلوایی درست می شود کدوپلو یا کیی پلا می باشد که طعم و مزه بی نظیری دارد. این غذا یکی از غذاهای قدیمی مازندران می باشد که در کنار آن معمولا نیمرو، ماست و بادمجان و نازخاتون سرو می شود.

کدوحلوایی با برنج معمولا در فصول سرد سال درست می شود. کدوحلوایی با برنج یکی از پلوهای مخلوط است که به مواد اولیه چندانی احتیاج ندارد و هم بسیار ساده و سریع آماده می شود.

مواد لازم کدو حلوایی‌ با برنج

 روغن زیتون                        2 قاشق غذاخوری

 سیر                                   2 حبه

 پیاز                                   1عدد

 آویشن                              1 قاشق غذاخوری

 نمک                                 1 قاشق غذاخوری

 فلفل                                به مقدار لازم

 برنج                                 1 و 1/2 فنجان

 کدو                                 1عدد

 آب گوشت                       4 فنجان

طرز تهیه کدو حلوایی‌ با برنج

به جهت اینکه گرفتن پوست کدو حلوایی کار دشواری است به وسیله چنگال سوراخ هایی روی کدو ایجاد کرده و آن را به مدت 3 الی 4 دقیقه داخل ماکروویو قرار می دهیم. سپس آن را از ماکروویو خارج کرده پوست آن را گرفته و به دو نیم کرده و مواد داخل آن را با اسکوپ بستنی یا هر وسیله دیگر خارج کرده و آن را به صورت نگینی خرد می کنیم.

ابتدا روغن زیتون را داخل قابلمه می ریزیم پیاز و سیر را اضافه کرده و آن را خوب تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

نمک و فلفل و آویشن تازه را به آن اضافه نموده و مواد را با هم مخلوط می کنیم.

برنج را که از قبل پاک کرده و شسته ایم به مواد اضافه می کنیم .

کدو را به شکلی که در مرحله یک آماده شده به مواد اضافه می کنیم.

در انتها آب گوشت را که از قبل آماده کرده ایم به مواد اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم اجازه می دهیم جوش آید.

بعد از اینکه جوش آمد زیر آن را کم می کنیم تا مواد به آرامی نیم پز گردد بعد از تبخیر شدن آب، درب قابلمه را بسته و زیر آن را کم کرده اجازه می دهیم برنج دم بکشد یا آن رادر دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد در فر قرار می دهیم.