چای ماسالا یک نوشیدنی بی نظیر و مقوی هندی می باشد که از ترکیب چندین نوع ادویه تهیه می گردد. قدمت استفاده از چای ماسالا حدود ۹ هزار سال بوده و یک نوشیدنی مشهور جهانی به شمار می رود. این چای پر طرفدار یکی از نوشیدنی های اعیانی هست که در منوی اکثر کافه و چای خانه های مطرح دنیا جای دارد. این نوشیدنی ارزشمند دارای خواص بی شماری بوده و تأثیر بسیار بالایی بر سلامت اندام های حیاتی بدن نظیر قلب دارد. همچنین جهت رفع برخی بیمارها نظیر دیابت و قند خون بالا نیز بسیار مفید است. اگر از حالا به بعد تصمیم گرفته اید که این نوشیدنی خوشمزه را در برنامه غذایی خود جای دهید در ادامه با خورستان همراه شوید تا شما را با طرز تهیه چند نوع آن آشنا نمایم.
برای ابتدای کار لازم هست توسط هاون ادویه ها را خرد کرده و چوب دارچین و زنجبیل را به همراه آب در شیر جوش بریزید.
شیر جوش را روی حرارت متوسط گاز قرار داده و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب زیر آن را کم کنید و بگذارید محلول شما به آرامی روی گاز بجوشد تا بوی ادویه ها در فضای اطراف پخش شود.
حال می توانید شیر را نیز به بقیه مواد اضافه کنید. پس از ریختن شیر به شیر جوش باید مراقب بود که شیر سر نرود.
باید آنقدر مخلوط مورد نظر را بجوشانید که حجم مواد به نصف مقدار اولیه برسد. سپس یک چای کیسه ای را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا چای برای یک دقیقه دم بکشد.
اکنون چای ماسالای با شیر شما آماده می باشد. جهت سرو می توانید آن را به فنجان بریزید و همراه با شکر میل کنید.
لازم به ذکر است که مواد لازم جهت تهیه چای ماسالا مناسب برای دو نفر می باشد. در صورت تمایل و استفاده برای تعداد نفرات بیشتر با رعایت تناسب مواد می توانید ترکیبات آن را بیشتر کنید.
در گام اول برای تهیه چای ماسالای بدون شیر لازم هست فلفل ها، میخک، هل، دارچین و بادیان ختایی را به مدت دو دقیقه تفت دهید. برای این منظور ابتدا موارد نام برده را در درون یک شیر جوش ریخته و آنها روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا تفت بخورند.
پس از تفت دادن و سپری شدن مدت زمان دو دقیقه شیر جوش را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید تا ادویه ها کاملا خنک شوند.
ادویه های تفت داده شده را باید با استفاده از آسیاب یا دستگاه قهوه، به طور کامل پودر کنید. لازم به ذکر است که ادویه های پودر شده چای ماسالا را می توانید تا دو ماه در یک شیشه دربسته در کابینت نگهداری کنید.
آب، زنجبیل و ادویه ها را درون شیر جوش بریزید و اجازه دهید آن ها به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت باقی بمانند. البته هواستان باشد که مواد داخل شیر جوش به نقطه جوش نرسند، زیرا در غیر این صورت چای ماسالای شما تلخ خواهد شد.
پس از طی شدن مدت زمان ذکر شده و قبل از جوش آمدن مواد، شیر جوش را از روی حرارت بردارید و چای سیاه را به آن اضافه کنید. پس از چند
دقیقه چای را با استفاده از صافی یا توری چای در فنجان بریزید و میل نماید.
دانه های فلفل، هل، بادیان ختایی و چوب دارچین را به همراه ۴ لیوان آب سرد در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالای گاز بگذارید و صبر کنید تا به جوش بیاید.
حال زیر گاز را کم کرده و اجازه دهید که مواد چای ماسالا برای ۱۰ دقیقه روی حرارت باقی بماند.
پس از ده دقیقه می توانید زیر شعله گاز را خاموش کنید و یک چای کیسه ای را در شیر جوش به باقی مواد اضافه کنید.
حال درب شیر جوش را بگذارید و اجازه دهید که چای برای ۵ دقیقه دم بکشد. پس از دم کشیدن چای می توانید چای کیسه ای را در بیاورید.
مخلوط چای را با کمک یک چای صاف کن، صاف کنید. سپس چای ماسالا را در یک پارچ که دارای اندازه گیری باشد بریزید. چای را برای حداقل ۱۰ دقیقه در دمای اتاق رها کنید تا خنک شود. آنگاه آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس مخلوط چای را به صورت مساوی به تعداد نفرات خود به اندازه مساوی در لیوان های بلند بریزید.
جهت سرو کردن چند تکه یخ به درون آن بیاندازید حال شیر تغلیظ شده و شیر معمولی را در یک ظرف ریخته و خوب به هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
حال می توانید در هر لیوان، به اندازه یک چهارم پیمانه شیر بریزید. سپس چای ماسالا را خوب به هم بزنید و بلافاصله میل کنید.
اضافه وزن و مشکلات ناشی از آن همیشه یکی از بزرگترین دغدغه های اشخاص گرفتار با آن است. امروزه با پیشرفت علم پزشکی و تکنولوژی یک سری راهکارهایی جهت خلاصی از این معضل پیشنهاد می گردد. اما نکته قابل...
قهوه ترک یکی از نوشیدنی‌هایی است که در دنیا طرفداران بسیاری دارد. البته کمتر کسی هست که بتواند قهوه ترک را به عالی‌ترین صورت ممکن حاضر کند.
به طور کلی هر نوع قهوه‌‌ای نیاز به...
هات چاکلت یا شکلات داغ یک نوشیدنی گرم است که از مخلوط شیر با شکلات و شکر به دست می آید. هات چاکلت از جمله نوشیدنی هایی است که افراد با...
قهوه موکا یا کافه موکا یکی از محبوب ترین انواع قهوه در میان افراد و خصوصا جوانان است. شاید تا پیش از این احساس می کردید نوشیدن یک فنجان قهوه به سبب اوقات فراغت، سرگرمی و یا لذت است اما...
